Ratzeburger Domherr – ein Rezept aus dem Buch „Das Bier unserer Ahnen“, das Jens Bolm mir mal mitgebracht hat. Besteht aus sehr viel Hafer, Weizen und ein wenig Pilsener Malz.
Kategorie: Hobbybrauen
Seit 2015 braue ich nun regelmäßig Bier. Erst in einem kleinen Kochtopf auf dem Gasherd. 2020 habe ich mir dann einen 40 Liter Braukessel (Malzrohrsystem) zugelegt. Hier poste ich immer wieder Updates zu meinen Brauversuchen und -ergebnissen.
Nordhafen Porter
Wie gut, dass die 200 Liter Marke nicht mehr gilt. Bin heute auf 211 dieses Jahr gekommen und einige Sude sind noch in Planung. Jetzt aber erstmal das Porter abgefüllt.
Holunder, Belgien & Frühling
Jetzt ist der Frühling da und mit dem ersten Holunder wird gleich die belgische Brause angesetzt. Holunder, Zitrone, Ingwer, Kardamom, Koriander und Bitterorange geben dieser Brause ihr belgisches Flair. Fast
Labels mit Golddruck
Hab mir für meine Imperial Stout jetzt mal eigene Flaschen, Golddruck und Siegellack geleistet. Einfach, weils geil aussieht 😉 Also on: TumblrTumblr
Spätes Pils
Heute wird nochmal ganz traditionell von der Frau des Hauses ein Pils gebraut. Eigentlich ist es schon zu warm für untergärig. Aber Fachleute sagen das geht auch bei 20°C. Also
Hamburger Bier
Heute noch 26 Liter Bier abgefüllt. Hamburger Bier nach einem Rezept aus dem Buch „Das Bier unserer Ahnen“, das Jens Bolm vom JMB Verlag (https://www.jmb-verlag.de) mir einmal mitgebracht hat. Es
Heute wurde ein Imperial Stout gebraut. Sollte eigentlich 20°P bekommen. Sind aber wohl nur 16 geworden. Naja reicht. Jetzt noch runterkühlen, dann ab in die Gährung. Dann in 2-3 Tagen
Mont Tailleur 2025
Heute wird zum dritten mal in diesem Jahr gebraut. Nach der kalten Zeit für untergärige geht es jetzt bei steigenden Temperaturen wieder über zu den obergärigen Hefen. Also kommt heute
ab in die Kaltreife
das Helle gelabelt und ab für 4 Wochen in die Kaltreife. Erster Zwickel war schon recht lecker. Nebenbei noch 29 Liter Pils im Jever Style abgefüllt und in die CO2
Helles 2025 abgefüllt
31,5 Liter sind in Flaschen. Jetzt noch 2 Wochen auf den CO2 Druck warten. Dann 6 Wochen in die Kaltreife. März wird lecker. Also on: TumblrTumblr